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中国、美国、日本和英国人,喝起咖啡来有多不同?

发布时间:2016-09-30 浏览:2634 类型:文章

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瓶装即饮咖啡在美国和中国市场都越来越流行了。

根据全球市场调研公司欧睿国际提供的数据,今年美国瓶装即饮咖啡销售额比 2015 年增长了 9.8%,达到 4.8 亿美元。

这个趋势在中国市场的表现要更为突出,2016 年同比增长率高达 21%,欧睿国际预计到 2020 年瓶装即饮咖啡市场规模会增长到大概 8.5 亿美元。

不过,在中国的咖啡市场,速溶咖啡仍然占据了绝对的领先地位,达到 70%,但是增速已经在明显放缓了,去年雀巢就在东莞的咖啡厂销毁了 400 吨速溶咖啡。

(注:考虑到胶囊咖啡机以及在家现磨所占的比例极低,本文所说的整个咖啡市场只包括速溶、现磨和瓶装即饮三大品类)

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尽管现磨咖啡的市场份额还只有 2%,但近几年在中国的增长速度很快,平均超过 20%。这也是星巴克、Costa 等连锁咖啡店在中国的未来机会。


根据伦敦国际咖啡组织的统计,中国的咖啡消费已经达到每年 15% 的增速,而全球的平均水平是 2%。

其中瓶装即饮咖啡的高速增长则因为“方便”以及便利店货架上越来越多的种类,包括雀巢、雅哈、麦斯威尔、贝纳颂等。看好这个市场的未来增长空间,星巴克在 1 个月前高调发布了一款圣诞节日特饮,在电商、精品超市以及便利店售卖,同时宣布设立即饮产品线,之前从美国进口改为在中国生产。

雀巢作为这个市场的老大哥,占有 50% 以上的瓶装即饮市场份额,卖的最好的是摩卡和拿铁(特浓、香浓、香滑三种口味)。它也在年中发布了一款叫做雪咖慕思的新品,分为“卡布奇诺”与“意式浓香”两种口味。

凭着瓶装星冰乐,星巴克在美国即饮咖啡市场占有绝对的优势。瓶装冷泡咖啡在今年夏天也很受欢迎。

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但现磨咖啡在美国的地位还是不容撼动,占了整个咖啡市场 91% 的份额。从过去西部牛仔用平底锅炒咖啡豆,到后来引入法国人发明的“沸煮壶”,美式咖啡文化的历史已经延续很久了。美国人几乎喝掉了全世界咖啡生产量的 1/3,是全球咖啡消耗量最大的国家。

另外星巴克、唐恩都乐都在咖啡业深耕多年。在全球拥有 2 万多家分店的星巴克,其中有 1 万多家都在美国。

但因为发达的便利店,你会发现,在日本占主导地位的是瓶装即饮咖啡市场。40 多年前,日本第一家便利店 7-Eleven 在东京开张,现在扩张为 1.9 万家门店,而在全球范围内就有 6 万多家分店。走进店内,你就能发现三得利、富永、Parade、ASEED 等多个品牌的即饮咖啡。其中,三得利一直是即饮咖啡的“老大”,连续 5、6 年市场份额都超过 20%。

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茶文化比较浓厚的英国,其咖啡市场呈现了一个比较有意思的局面:速溶咖啡最受欢迎(67.3%)。这可能和袋泡茶习惯有关。之前 BBC 有报道,有市场调研显示,由于多数英国人不知如何自己煮咖啡和调咖啡,因此平均每人一生要在咖啡店里消费掉 1.56 万英镑(约合人民币 15.6 万元)。所以现磨咖啡排在第二。



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